初めての「蒸し野菜料理」に挑戦。
マーブルコートの鍋を買った。
蒸し野菜料理を作ってみたくて、鍋を買ってみた。
そして、その日がきた。
きょうの晩御飯は、蒸し野菜料理に決めた。
まずは、お買い物で、ライフへ。
白菜、さつまいも、大根、なす、エリンギ、オクラ、白ネギ、トマト。
を買ってきた。
鍋の底に、水分の出そうな白菜の白いところを引き詰めた。
その上に、輪切りのさつまいも、角切りの大根となす、
そして、手で裂いたエリンギを乗せ、
呼び水としてお酒を少々振りまいて、塩、コショウを振って、着火。
蓋をして、弱火で様子見。水蒸気が上がってきたら、
カットしたオクラと白ネギとトマト、
それに、白菜の葉っぱと、冷蔵庫にあったお豆腐を入れた。
最近の鍋は良く出来ているのか、
蓋にあいている穴が水蒸気を調整してくれてるらしい。
吹きこぼれるってことがない。
待っている間、タレを作ろうとした。
お味噌、お酢、みりん、ごま油、ウイスタソース、砂糖、すり生姜、
これらを適当量混ぜていたら、
容器をひっくり返してしまい、
せっかく作ったタレを撒き散らしてしまった。
しかたがない、今日はタレナシでいこう。
15分ほど経って、さつまいもをひとつ試食してみた。
火は充分通っていた。塩加減もよさそうだ。
よし、完了。火を止めた。
今日は、試作だから、鍋のまま食卓へ。(←手~抜くな~。)
う~ん、美味しい。
塩とコショウだけの味付けだったけど、私には充分だった。
タレがなくても、ズンズンいける。
焦げ付きもまったくない。
大成功。
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